Самые вкусные блюда турецкой кухни

Какие вкусные блюда турецкой кухни стоит попробовать;

Что обязательно попробовать в Турции, чтобы познакомиться с культурой через еду.

И, наконец, что нужно попробовать в Турции, несмотря ни на что

Лахмаджун (Lahmacun) — тонкая лепешка, покрытая смесью из фарша, измельченных овощей (помидоров, лука, перца) и специй, запеченная до хрустящей корочки. Часто лахмаджун называют "турецкой пиццей", но его вкус более пряный благодаря добавлению пасты из острого перца и зиры.

Менемен (Menemen) — это традиционное турецкое блюдо, представляющее собой яичницу, приготовленную с сочными помидорами, сладким перцем и ароматными специями. Иногда в него добавляют сыр или колбасу (суджук), чтобы сделать вкус еще насыщеннее. 

Бурек (Börek) — хрустящий слоеный пирог с начинками на любой вкус: сыром (peynirli), шпинатом (ıspanaklı) или мясом (kıymalı).

Баклава (Baklava) — изысканный десерт из тончайших слоев теста, орехов (обычно фисташек — fıstıklı) и сладкого сиропа, который тает во рту.

Мюджвер (Mücver) — это кабачковые оладьи из турецкой кухни, приготовленные с добавлением ароматных специй. Мюджвер обычно готовят дома, поэтому, попробовав его, можно почувствовать атмосферу турецкого семейного стола. Это простое и сытное блюдо, которое хорошо подходит как для завтрака, так и для лёгкого ужина.

Сарма (Sarma) — это виноградные листья, фаршированные различными начинками. Одним из вариантов является сарма с вишней и мясом (Vișneli Etli Sarma), где сладкая вишня удачно сочетается с мясом, создавая необычный вкус. Другой вариант — сарма с рисом (Zeytinyağlı Sarma), которая готовится без мяса и часто подается с оливковым маслом. Это лёгкое блюдо, особенно любимо в Эгейском регионе и часто появляется на семейных и праздничных столах во всей Турции.

Суп из красной чечевицы (Mercimek Çorbası) — обязательный элемент турецкого завтрака или обеда. Его едят практически в каждом доме и ресторане. Этот суп питает, согревает и отражает культуру практичности и гостеприимства, где для приготовления вкусного блюда не нужно сложных ингредиентов.

Айран (Ayran) — это традиционный турецкий кисломолочный напиток, который готовится из йогурта, разбавленного холодной водой, с добавлением соли. Он освежающий, с характерным солоноватым вкусом и легкой кислинкой. Этот напиток сопровождает практически каждый приём пищи в Турции. Это идеальное дополнение к мясным блюдам и кебабам, помогая уравновесить их вкус. Пить айран — значит принять часть турецкого гастрономического ритуала, который делает еду полноценной.

Ракы (Rakı) — анисовый алкогольный напиток, похожий на греческую узо или французский пастис. При добавлении воды или льда ракы приобретает характерный молочно-белый цвет, за что его часто называют "львиным молоком". Это больше, чем алкоголь, это целая философия. Его пьют медленно, смакуя, и обязательно в компании друзей, заедая закусками — мезе, например, различными видами солений, хумусом или сырами из разных регионов Турции.

Шиш кебаб (Şiş Kebap) — мясо на шампурах, жареное на углях.

Адана кебаб (Adana Kebap) — острое мясо, скрученное на вертеле. Это блюдо родом из города Адана, расположенного на юге Турции, и славится своим насыщенным вкусом благодаря использованию специй, таких как красный перец и кумин.

Искандар (İskender) — это блюдо с тонко нарезанным мясом, подаваемым с йогуртом, томатным соусом и лепешкой, которое стало популярным по всей стране.